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寻茶徽州,春光大好,春茶正当时

2018-03-30 16:56:51 来源:澳门皇家网上娱乐

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春天的徽州,静谧而有诗意,动容却不矫情,白墙黛瓦,青山绿水,如诗如画,美不胜收。春风渐暖,春林初盛,春茶正当时。3月26日,澳门皇家网上娱乐一行在这春意盎然的季节里,就来到了如诗如画的徽州,开启了一段寻茶之旅。
 
“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶……”这是明人许次纾在《茶疏》中对徽州茶的记述。黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、屯溪绿茶、祁门红茶……提起这些在中国顶级绿茶中如雷贯耳的名字,就会想到徽州。
 
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徽州,古称新安,自秦置郡县以来,已有2200余年的历史,同徽州的历史一样悠久的,还有徽州的茶。徽州地处皖南山区,多丘陵,雨水充沛,环境清幽,在这个神秘的北纬30°线上,出产着徽州的茶。茶是中国人的精气神儿。若要说起徽州的茶,黄山毛峰、祁门红茶都是茶中之最。徽州历史悠久,学问底蕴深厚,山多地少,湿温气润,所产之茶生来便带着一股闲雅,包裹着自然的鲜味。
 
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第一站:桃花溪茶叶
 
茶旅的第一站,大家便来到了位于黄山市黄山区汤口镇的紫徽茶厂。巧合的是,正值茶季,在这里,大家还遇到了背着茶篓前来卖鲜叶的茶农,据他们所述,茶季的时候,他们每天会早起上山采茶,傍晚回来,再把采摘的鲜叶卖掉。

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茶叶鲜叶
 
“今年大家收购的鲜叶价格一般在75—90块钱一斤。”紫徽茶厂的洪总如实的告诉大家。说着,他便拿出今年的新毛峰给大家品鉴。“大家的茶叶都是来自蜈蚣岭周边。”洪总边泡茶边给大家先容。蜈蚣岭村位于安徽歙县最南部的璜田乡,海拔800多米,高峰屈曲,清泉环绕,如此优美的环境下,生产出来的茶叶自然品质为佳。
 
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冲泡好的毛峰
 
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紫徽茶厂洪总(洪铁军)


毛峰的清香缓缓散开来,大家边听洪总先容制造工艺,边细细品味着茶香,“真正好的云雾茶,还要等到清明左右,那时候做出来的茶,甜度与鲜爽度都会更好。”洪总说,做茶的利率低,但因为热爱,他将一直坚持做下去
 
第二站:祁门元谷茶业
 
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行程的第二站,大家则来到了祁门县大坦乡,元谷茶业有限企业的程总亲自接待了大家。他带领大家参观了企业,在元谷茶业的品茶区内,一台木质的机器引起了大家的注意,“这是六七十年代的揉捻机。”程总见大家兴趣正浓,笑着向大家先容道。从它那斑驳的痕迹中,可知其经历了无数岁月打磨,一瞬间,脑海中仿佛能出现制茶老师傅操纵着机器专心做茶的情景。无疑,这其中凝结着老一辈的匠心,升华过无数片叶子的生命,而如今,它如同一位老者,沉默不语,静观后人。
 
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暮色初上,机器的运转声也响了起来,大家循声来到元谷茶业的茶厂内,整个茶厂灯火通明,工人们在各自的生产线上忙碌着。程总告诉大家,他们的茶叶加工每天从下午就开始,要一直加工到第二天早上,像这种加工状态,对于元谷茶业的师傅来说,在忙碌的茶季可以说是一种常态了。杀青、理条、烘干、焙火、分选、装箱,制茶机器每天从天黑转到天亮,制茶人也跟着机器度过了茶季一个又一个不眠之夜。
 
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“大家今年的筹划是绿茶生产1万斤,红茶生产4万斤。”陈总边带着大家观看毛峰的制造工艺,边谈起他的筹划。说着他就亲自与师傅一起,上前察看烘干的茶叶。与师傅交谈、仔细查看每一个制造步骤,看得出,程总对于做茶的认真与耐心。
 
徽州的茶学问一直沿袭至今,在徽州人生礼仪中,尚有“三茶六礼”的婚俗,在徽州民间,采茶歌、采茶戏、采茶舞、茶民谣、茶传说故事广为流传。蓝天,白云,瓦黛,白墙,美景遍布,山灵水秀,土质肥沃,茶树遍布。
 
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走进徽州才知道,这里的每一砖,每一瓦,每一片叶子都有它自己的故事。
 
“一生痴绝处,无梦到徽州”,在美妙的画面中,徜徉于茶的海洋……
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